Une race d'exception
Le choix de la race Limousine, mondialement reconnue pour la finesse de son grain, sa tendreté et sa saveur remarquable.
Le choix de la race Limousine, mondialement reconnue pour la finesse de son grain, sa tendreté et sa saveur remarquable.
La certification « Bienvenue à la Ferme » (depuis 2017), qui garantit la qualité de l'accueil, la transparence des pratiques et l'authenticité des produits.
Un élevage sur 186 hectares avec une alimentation saine, garantie sans OGM ni hormones, respectant le cycle de croissance naturel des animaux.
Une vente directe à la ferme, entre Aigrefeuille et Surgères, assurant une traçabilité totale sans aucun intermédiaire entre le pré et votre assiette. Garanti 100% Charentes Maritime avec le label + de 17 dans nos assiettes
Installés dans un petit village au cœur de l'Aunis, à Virson, au nord de la Charente-Maritime, entre Surgères et Aigrefeuille, notre exploitation en polyculture élevage profite d'un climat tempéré car à moins de 30 km de l'océan (et de La Rochelle !).
Notre exploitation existe depuis plusieurs générations et a toujours eu de l'élevage bovin : laitier avant 2008, puis avec des vaches à viande en race limousine depuis.
Je m'appelle Muriel Penon. Je suis associée à mon mari Vincent. Nous sommes tous les deux agriculteurs et enfants d'agriculteurs. Nous avons tous les deux suivi des études agricoles, et sommes chacun engagés dans des responsabilités pour défendre notre métier (coopérative, Chambre d'Agriculture, Cuma et même au sein du Conseil Municipal). Nous avons créé notre société l'EARL La Pacaterie en 2008.
Nous avons 2 enfants, Camille et Antoine, qui ont eux aussi fait des études agricoles. Notre fille Camille travaille dans le domaine des semences sur Angers et notre fils Antoine prépare actuellement son installation pour nous rejoindre bientôt sur l'exploitation.
Nous avons une exploitation de 230 hectares dont 60 hectares sont des prairies naturelles destinées à l'alimentation de nos vaches. Les 170 hectares cultivés sont consacrés à nos cultures de céréales avec une partie en productions de semences (en maïs et blé).
Une autre partie de nos parcelles sont en productions fourragères pour nos animaux (betteraves, ray grass, foin de marais, luzerne et céréales produites sur l'exploitation). Le reste est cultivé avec du tournesol (destiné à faire de l'huile), du colza (pour faire de l'huile ou de l'alimentation animale), du blé tendre (pour faire la farine, le pain, les gâteaux) et du blé dur (destiné à faire de la semoule ou des pâtes).
Nous avons 90 vaches en race Limousine. Cette race est destinée exclusivement à la viande. Les vaches font toutes un veau par an. Il y a aussi les génisses (nos futures vaches) et 4 taureaux.
Nos bêtes sont dans des pâturages durant 7 à 8 mois par an, sur nos 60 hectares de prairies, du mois d'avril au mois d'octobre, dans les marais rochefortais. Nous les ramenons en bâtiment pour la période hivernale. Nous sommes très attentifs à leur alimentation qui ne contient aucun OGM, tout comme nous sommes attentifs à leur bien-être.
Leur litière est refaite tous les 2 jours, voir tous les jours. Nos bêtes n'ont ni hormones de croissances ni antibiotiques systématiques. La viande des veaux, en étant en permanence avec leurs mères, est appelée "viande de veau sous la mère".
Nous avons en 2011, fait partis d'un magasin de producteurs pour finir par faire le choix, en 2016, de vendre nous mêmes notre viande directement au consommateur au sein de notre propre ferme. Pour cela, nous avons agencé une jolie petite boutique ou nous recevons nos clients pour leur proposer des colis de viande de veau et de boeuf.
Nous sommes labellisés de la marque du Département de la Charente-Maritime "Plus de 17 dans nos assiettes" et respectons scrupuleusement le cahier des charges imposé, à savoir que tous nos animaux sont nés, élevés et abattus en Charente-Martime.
Nous sommes également labélisés de la marque des Chambres d'Agriculture, "Bienvenue à la ferme, mangez fermier"
Nous travaillons avec un atelier de découpe, DVP, situé dans le département limitrophe qu'est la Vendée.
