La viande de veau sous la mère telle que nous la produisons, est un produit de saison en général disponible de février à mai/juin environ. Elle a une couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur.
Les veaux sont élevés jusqu’à un âge compris entre 3 mois et 5,5 mois avec comme base naturelle de l’alimentation, le lait maternel ! C’est d’ailleurs ce lait qui donne sa couleur rosée, caractéristique de la viande de veau élevé sous la mère.
Nous vous conseillons d’effectuer vos réservations de colis au minimum 15 jours avant la date de livraison. Les colis de viande de veau sont tous proposés en 5 kg uniquement. Les colis sont composé par l'entreprise vendéenne D.V.P. et sont établis sous réserve de la découpe et du poids de la bête au plus près des 5 kg.
Pour information, tous les règlements se font lors de la réception des colis dans notre boutique. Les paiements s'effectuent soit par cartes bancaires, chèques ou espèces. Les tickets restaurants ne sont quant à eux pas acceptés.
Certains morceaux ne sont pas dans les colis mais sont disponibles sur commande (foie, langue, tête, fraise de veau, pieds, ris) et peuvent être rajoutés, dans la limite disponible, à votre colis.
Vous trouverez les prix au détail de ces produits affichés dans notre boutique.
Ne manquez pas notre prochaine vente et anticipez votre commande dès maintenant (préavis de 15 jours minimum). Muriel et Vincent vous attendent à la ferme, entre Aigrefeuille et Surgères, pour le retrait de vos colis. Le règlement s'effectue sur place par chèque ou espèces uniquement.